W jaki sposób usługa planogramowania pomaga ograniczyć braki magazynowe?

Wskaźnik out-of-stock informuje o wyczerpaniu zapasów towaru. Jest to poważny problem, który niepokoi każdego detalistę. Wpływa on na dostępność produktów na półkach i prowadzi do utraty przychodów. Każdy dzień braku danego produktu to stracone możliwości, innymi słowy – utracona sprzedaż. Nie znajdując potrzebnego towaru, klienci oczywiście mogą wybrać produkt zastępczy. Jednak jeśli taka sytuacja będzie się powtarzać, detalista straci lojalnych klientów, którzy zaczną szukać towaru w innym sklepie. Straty będą więc nie tylko finansowe, ale również wizerunkowe.

Przyczyny Out-of-Stock

Out-of-stock może wystąpić z wielu powodów. Brak towaru może być skutkiem problemów w łańcuchu dostaw, nagłych zmian popytu, błędów w kalkulacji zapasów lub braku kontroli. Ponadto przyczyną mogą być czynnik ludzki, problemy techniczne, uszkodzenia, niedobory lub kradzieże samego towaru.

Czynnik ludzki może być przyczyną, gdy specjalista błędnie oblicza ilość towaru potrzebną dla sklepu lub niewłaściwie szacuje zapasy. Problemy techniczne mogą pojawiać się podczas pracy z różnymi narzędziami do ewidencji i zarządzania towarami lub w wyniku rozbieżności danych między różnymi systemami. Systemy zarządzania w magazynach lub centrach dystrybucyjnych mogą działać z błędami, albo pomyłki mogą występować po stronie personelu wprowadzającego dane do systemu.

Wysoka rotacja towaru również może być przyczyną jego braku. Dzieje się tak, gdy produkt cieszy się stałym popytem, ale nie zostało to wcześniej uwzględnione.

Przyczyną out-of-stock może być także sezonowość lub akcje promocyjne, a sklep nie był przygotowany na wyczerpanie zapasów. Jednak nawet najlepiej przygotowane firmy mogą napotkać nieprzewidziane okoliczności, które doprowadzą do out-of-stock.

Najczęstsze błędy prowadzące do out-of-stock:

• błędy w prognozach popytu;

• nieprawidłowe dane o stanach magazynowych;

• nieprawidłowy harmonogram dostaw;

• nieterminowe uzupełnianie półek;

• usunięcie produktu z macierzy asortymentowej;

• błędy przy składaniu zamówień;

• braki, uszkodzenia towaru lub kradzieże;

• problemy po stronie dostawców – trudności z dostawą lub logistyką.

Nieadekwatne prognozowanie

Niedobory zapasów często są spowodowane nagłym wzrostem popytu. Jednak nieadekwatne prognozowanie popytu również może prowadzić do braku zapasów.

Większość detalistów potrafiłaby bez raportów wskazać swoje najlepiej rotujące SKU, jednak wielu z nich popełnia błędy w prognozach i nieświadomie doprowadza do wyprzedaży najbardziej popularnych produktów właśnie z powodu błędnego prognozowania. Jeśli sprzedawca detaliczny nie potrafi skutecznie przewidzieć popytu na dany produkt, klienci będą rozczarowani jego brakiem.

Problemy z raportowaniem

Nieterminowe i niedokładne raporty mogą prowadzić do braku zapasów. Detaliści mogą podejmować decyzje wyłącznie na podstawie rzeczywistych danych. Jeśli analityka nie jest skonfigurowana lub brak raportów sprzedażowych, błędy w zamówieniach i prognozach popytu są nieuniknione.

Nieprawidłowe dane o zapasach towarowych

Błędne liczenie przy ręcznym zarządzaniu zapasami lub nieprawidłowe rozmieszczenie towarów po ich rozładunku w magazynie. Problemy techniczne również mogą wpływać na poziom zapasów, na przykład gdy firma posiada kilka kanałów sprzedaży.

Nieterminowe dostawy

Out-of-stock może wystąpić na każdym etapie łańcucha dostaw, na przykład w wyniku problemów z pozyskaniem surowców, opóźnień w produkcji oraz dalszego ograniczenia dostaw zapasów.

Problemy logistyczne

Klęski żywiołowe, epidemie, wypadki, błędy logistyczne oraz inne sytuacje siły wyższej mogą zakłócić dostawy towarów.

Czy można uniknąć out-of-stock?

Każdy detalista uznaje dopuszczalny poziom out-of-stock (w FMCG – nie więcej niż 5%) w wyniku prób równoważenia interesów sklepów i producentów. Ci drudzy są zawsze zainteresowani tworzeniem maksymalnych zapasów, aby zagwarantować stałą dostępność towaru, natomiast sklepy, przeciwnie, oszczędzają kapitał obrotowy i nie są gotowe ponosić kosztów związanego z odłożonym popytem.

Na co należy zwrócić uwagę?

Analiza ABC pozwala monitorować kluczowe dla sieci wskaźniki: obrót, zysk, liczbę paragonów, sprzedaż oraz zapasy towaru.

Każdy nowoczesny detalista rozumie znaczenie analizy i kontroli procesów zachodzących w sieci. Analizując sprzedaż, detalista zawsze posiada informacje o realnym stanie biznesu. Aby analizować sprzedaż i monitorować zapasy, można skorzystać z jednego z modułów platformy PlanoHero.

PlanoHero – platforma automatyzacji planogramowania

Serwis do automatyzacji planogramowania PlanoHero pomaga nie tylko skonfigurować wszystkie procesy tworzenia planogramów i ekspozycji, ale także kontrolować asortyment oraz otrzymywać analitykę.

Platforma możliwości dla retailu połączyła proces planogramowania, kontrolę realizacji ekspozycji w sklepach oraz analitykę danych.

Korzystając z jednego narzędzia, detalista zyskuje możliwość:

• tworzenia planu sklepu i wyposażenia;

• budowania planogramów z różnymi ustawieniami ekspozycji i klasteryzacją towarów;

• tworzenia własnych zasad ekspozycji i stosowania ich w różnych sklepach do automatycznego tworzenia planogramów;

• wyznaczania zadań realizacji planogramów i wysyłania ich menedżerom w sklepach;

• kontrolowania realizacji planogramów za pomocą raportów fotograficznych;

• analizowania ekspozycji, sprzedaży i zachowań klientów.

Inteligentne algorytmy serwisu informują o produktach, których zapasy się kończą. Dzięki temu detalista dowiaduje się o towarach umieszczonych na planogramach, których zapas wystarczy jedynie na jeden dzień. W razie potrzeby dane o zapasach można filtrować według poszczególnych sklepów i kategorii produktów.

Jeśli serwis wykryje na planogramach produkty, których nie ma w zapasach, poinformuje o „dziurach towarowych” w ekspozycji.

Utracona sprzedaż

Kolejnym ważnym wskaźnikiem, o którym informuje serwis PlanoHero, jest „utracona sprzedaż”. Raport „Utracona sprzedaż” pokazuje liczbę dni, w których produkt nie był sprzedawany lub sprzedaż była minimalna. Dzięki narzędziu PlanoHero detalista zyskuje możliwość analizy zapasów towaru.

Analityka serwisu pokazuje procent nadwyżek i niedoborów towarów na planogramie w określonym okresie, poziom zapasów, koszt zapasów, średnią liczbę sprzedaży.

Ponadto, pracując z planogramami w PlanoHero, można śledzić zmiany w asortymencie. Serwis poinformuje o nowych aktywnych produktach, które nie zostały jeszcze umieszczone na planogramach, a także o produktach nieaktywnych, przeznaczonych do usunięcia.

Stała analiza zapasów i monitoring wskaźników sprzedaży pomogą ograniczyć out-of-stock i zwiększyć sprzedaż. Oto jeszcze kilka wskazówek, jak zapobiegać brakowi towarów.

Optymalizacja zapasu bezpieczeństwa

Zapewnij dodatkowy zapas towaru przy prognozowaniu oczekiwanego popytu. Niewielka ilość zapasu bezpieczeństwa, którą detalista ma „pod ręką”, może uratować sytuację w przypadku nagłego wzrostu popytu.

Niektórzy detaliści utrzymują zapasy wystarczające na tydzień lub dwa, określając ich ilość na podstawie wcześniejszych doświadczeń lub intuicyjnie.

Budowanie relacji z dostawcami

W przypadku braku towaru u jednego dostawcy, np. przy wysokim popycie na określony produkt, można szybko domówić towar u dostawcy rezerwowego i uniknąć out-of-stock.

Stałe dostawy zapasów mają kluczowe znaczenie w zapobieganiu niedoborom. Dlatego należy przeanalizować wszystkie warianty dostaw na wypadek problemów u stałych dostawców.

Niech out-of-stock pozostanie przeszłością, a półki będą uzupełniane na czas i właściwymi produktami. W miarę jak retail się rozwija, zwycięzcami staną się te firmy, które potrafią przekształcić dane w użyteczne informacje służące zwiększaniu sprzedaży.

Gdy produkty są dostępne na półkach, gdy monitorowane są wszystkie wskaźniki sprzedaży i zapasy, gdy detalista ma niezawodnych dostawców i partnerów – problemy są rozwiązywane szybciej, a poziom stockout jest minimalny.