¿Cómo ayuda un servicio de planogramación a reducir las faltantes de stock?

El indicador out-of-stock señala el agotamiento del inventario de un producto. Es un problema grave que preocupa a todos los minoristas. Afecta la disponibilidad y presencia de productos en los estantes y provoca pérdida de ingresos. Cada día que un producto no está disponible es una oportunidad perdida, es decir, ventas perdidas. Si no encuentran el producto deseado, los clientes pueden elegir un sustituto. Sin embargo, si la situación se repite, el minorista perderá clientes leales que buscarán el producto en otra tienda. Por lo tanto, las pérdidas no serán solo financieras, sino también reputacionales.

Causas del Out-of-Stock

El out-of-stock puede ocurrir por muchas razones. La falta de producto puede suceder debido a problemas en la cadena de suministro, cambios repentinos en la demanda, errores en el cálculo de inventarios o falta de control. Además, puede deberse al factor humano, problemas técnicos, daños, escasez o robos del propio producto.

El factor humano puede ser la causa cuando un especialista calcula incorrectamente la cantidad necesaria de producto para la tienda o estima mal los niveles de inventario. Los problemas técnicos pueden surgir al trabajar con diferentes herramientas para el control y gestión de productos o debido a discrepancias entre datos de distintos sistemas. Los sistemas de gestión en almacenes o centros de distribución pueden funcionar con fallos o el error puede estar del lado del personal que introduce los datos en el sistema.

La alta rotación del producto también puede ser causa de falta de stock cuando el producto tiene una demanda constante que no fue considerada con antelación.

La estacionalidad o las promociones pueden provocar out-of-stock si la tienda no estaba preparada para el agotamiento del inventario. Pero incluso las empresas más preparadas pueden enfrentarse a circunstancias imprevistas que conduzcan al out-of-stock.

Los errores más comunes que conducen al out-of-stock

• errores en la previsión de la demanda;

• datos incorrectos sobre los niveles de inventario;

• programación incorrecta de las entregas;

• reposición tardía de los estantes;

• eliminación del producto de la matriz de surtido;

• errores en la formación del pedido;

• productos defectuosos, dañados o robos;

• problemas del lado de los proveedores, como dificultades de entrega o logística.

Previsión inadecuada

La escasez de inventario suele deberse a un aumento inesperado de la demanda. Sin embargo, una previsión inadecuada también puede provocar la falta de existencias.

La mayoría de los minoristas podrían identificar sus SKU más vendidos incluso sin informes, pero muchos cometen errores en sus previsiones y, sin quererlo, provocan el agotamiento de sus productos más populares debido a una previsión incorrecta. Si un minorista no puede anticipar eficazmente la demanda de un producto específico, los clientes se sentirán decepcionados por su ausencia.

Problemas con los informes

Informes tardíos e inexactos pueden causar falta de existencias. Los minoristas solo pueden tomar decisiones basadas en datos reales. Si la analítica no está configurada o no existen informes de ventas, los errores en los pedidos y en las previsiones de demanda son inevitables.

Datos incorrectos de inventario

Un conteo incorrecto al gestionar inventarios manualmente o una ubicación incorrecta de los productos después de su descarga en el almacén. Los problemas técnicos también pueden afectar la cantidad de inventario, por ejemplo, cuando una empresa tiene varios canales de venta.

Entregas tardías

El out-of-stock puede surgir en cualquier punto de la cadena de suministro, por ejemplo, problemas con la adquisición de materias primas, retrasos en la producción y posterior reducción del suministro de inventario.

Cuestiones logísticas

Desastres naturales, epidemias, accidentes, errores logísticos y otras situaciones de fuerza mayor pueden impedir la entrega de productos.

¿Se puede evitar el out-of-stock?

Cualquier minorista reconoce un nivel aceptable de out-of-stock (en FMCG, no más del 5%) debido a los intentos de equilibrar los intereses de las tiendas y los fabricantes. Estos últimos siempre están interesados en crear el máximo inventario para garantizar la disponibilidad constante del producto, mientras que las tiendas, por el contrario, ahorran capital circulante y no están dispuestas a asumir costos por demanda diferida.

¿A qué se debe prestar atención?

El análisis ABC permite monitorear indicadores importantes para la red: facturación, beneficio, número de tickets, ventas y nivel de inventario.

Todo minorista moderno entiende la importancia de analizar y controlar los procesos que ocurren en la red. Analizando las ventas, el minorista siempre tendrá información sobre la situación real del negocio. Para analizar las ventas y monitorear los inventarios, se puede utilizar uno de los módulos de la plataforma PlanoHero.

El servicio de automatización de planogramas PlanoHero ayuda no solo a configurar todos los procesos de creación de planogramas y exhibición, sino también a controlar el surtido y obtener analítica.

La plataforma de soluciones para el retail ha combinado el proceso de planogramación, el control de la ejecución en tiendas y la analítica de datos.

Utilizando una sola herramienta, el minorista obtiene la posibilidad de crear el plano de la tienda y del equipamiento; construir planogramas con diferentes configuraciones de exhibición y con clusterización de productos; crear sus propias reglas de exhibición y aplicarlas en diferentes tiendas para la generación automática de planogramas; asignar tareas para la ejecución de planogramas y enviarlas a los gerentes de tienda; controlar la ejecución mediante reportes fotográficos; analizar la exhibición, las ventas y el comportamiento de los clientes.

Los algoritmos inteligentes del servicio informan sobre los productos cuyos inventarios están por agotarse. Así, el minorista se entera de los productos incluidos en los planogramas cuyo stock solo alcanzará para un día. Si es necesario, la información puede filtrarse por tiendas individuales y categorías de productos.

Si el servicio detecta en los planogramas productos que no están en stock, informa sobre huecos en la exhibición.

Otro indicador importante sobre el que advierte el servicio PlanoHero es “ventas perdidas”. El informe “Ventas perdidas” muestra la cantidad de días en que el producto no se vendió o las ventas fueron mínimas. Con la herramienta PlanoHero, el minorista obtiene la posibilidad de analizar el inventario.

La analítica del servicio muestra el porcentaje de excedentes y faltantes de productos en el planograma durante un período determinado, el nivel de inventario, el costo de los excedentes y la cantidad promedio de ventas.

Además, al trabajar con planogramas en PlanoHero, es posible rastrear cambios en el surtido. El servicio informará sobre nuevos productos activos que aún no han sido colocados en los planogramas, así como sobre productos inactivos que deben ser eliminados.

El análisis constante de inventarios y el monitoreo de los indicadores de ventas ayudarán a reducir el out-of-stock y aumentar las ventas. A continuación, algunos consejos más para prevenir la falta de productos.

Optimice el stock de seguridad en caso de falta de producto

Asegure un inventario adicional al prever la demanda esperada. Una pequeña cantidad de stock de seguridad disponible puede ser la salvación en caso de un aumento repentino de la demanda.

Algunos minoristas mantienen reservas suficientes para una o dos semanas, determinando la cantidad basándose en experiencias exitosas pasadas o de manera intuitiva.

Establezca relaciones con los proveedores

En caso de falta de producto con un proveedor, por ejemplo debido a alta demanda de un artículo específico, puede realizar rápidamente un pedido adicional a un proveedor de respaldo y evitar el out-of-stock.

El suministro constante de inventario es esencial para evitar la escasez de productos. Por lo tanto, se deben calcular todas las opciones de suministro en caso de problemas con sus proveedores habituales.

Que el out-of-stock quede en el pasado y que los estantes se repongan a tiempo y con los productos adecuados. A medida que el retail evoluciona, aquellas empresas que puedan convertir los datos en información útil para aumentar las ventas serán las ganadoras.

Cuando el producto está disponible en los estantes, cuando se monitorean todos los indicadores de ventas y niveles de inventario, cuando el minorista cuenta con proveedores y socios confiables, entonces los problemas se resuelven más rápido y el stockout es mínimo.