Cómo rastrear productos fuera de stock con PlanoHero

La ausencia de productos en las estanterías y en el almacén frustra a los clientes, provoca ventas perdidas y cuesta a los minoristas una cantidad considerable de dinero.

¿Qué es el out-of-stock?

Out-of-stock significa la ausencia de un producto o su escasez. En palabras simples: el producto no está disponible para el cliente que desea comprarlo.

En las tiendas minoristas, normalmente se trata de una situación en la que no hay suficiente cantidad de producto en las estanterías, o no está disponible un SKU específico, una talla o un color que el cliente necesita. El único aspecto positivo de la falta de productos en las estanterías es que también puede significar que el producto se vendía bien y se agotó rápidamente. Pero ahí terminan las buenas noticias. A partir de ese momento comienzan los problemas.

La situación en la que no hay un producto en la tienda tiene muchas consecuencias negativas para los minoristas. El out-of-stock reduce las ventas. Cuando no hay el producto necesario, el cliente puede irse de la tienda sin realizar ninguna compra. Esto significa ventas perdidas y una disminución de la lealtad del cliente, o incluso una pérdida de reputación y la fuga de clientes habituales.

Además, la escasez de productos provoca un aumento de los costos. Para hacer frente al out-of-stock, los minoristas tienen que volver a pedir productos o trasladarlos desde otro almacén. Debido a la urgencia, a menudo es necesario pagar más por la compra, el transporte y el almacenamiento.

Por eso, para las cadenas de tiendas es fundamental detectar a tiempo el out-of-stock en la tienda y determinar la causa de la escasez de productos.

Planogramas y control del out-of-stock

Los minoristas utilizan planogramas para crear exposiciones atractivas. También son una excelente herramienta para controlar los niveles de stock en las estanterías. Al trabajar con el servicio PlanoHero, el minorista puede no solo supervisar la eficacia de la exposición, sino también recibir información sobre el out-of-stock.

PlanoHero es un servicio para la automatización del proceso de planogramación en cadenas de tiendas. La herramienta ayuda a los minoristas a organizar el proceso de merchandising en la tienda de forma que se garantice una exposición atractiva y se puedan detectar y controlar cualquier problema relacionado con los productos.

Funcionalidades del servicio PlanoHero:

• construcción del plano de la tienda y del equipamiento comercial;

• creación de planogramas con diferentes configuraciones de exposición;

• control de la ejecución de los planogramas mediante informes fotográficos;

• seguimiento de problemas en el surtido;

• análisis de la exposición, las ventas y el comportamiento de los clientes.

Con la ayuda de PlanoHero, el merchandiser recibe a tiempo información sobre problemas en el surtido: huecos de producto (out-of-stock) en los planogramas y productos cuyo stock solo es suficiente para un día. Llamamos “huecos de producto” a aquellos artículos que están colocados en los planogramas, pero que en realidad no están disponibles en la tienda.

Gracias al servicio, el departamento de planogramación puede hacer un seguimiento de los cambios en el surtido:

• nuevos productos que deben colocarse: el servicio PlanoHero informa sobre los artículos que aún no están en los planogramas;

• productos que deben eliminarse de los planogramas.

¿Qué provoca el out-of-stock en la tienda?

Planificación incorrecta y previsiones erróneas de stock, como resultado de lo cual hay menos producto en la tienda del esperado.
Aumento repentino de la demanda de un producto específico.
Falta de control de los procesos en la tienda.
Retrasos por parte de los proveedores.

Los espacios vacíos en las estanterías también pueden aparecer por pedidos mal planificados, problemas logísticos o por el factor humano: el responsable olvidó sacar el producto del almacén y colocarlo en la estantería.

A largo plazo, la escasez de productos puede convertirse en un problema grave. La falta de un producto puede reducir el margen de beneficio. Si el cliente vino a comprar un producto y no está disponible, el minorista pierde el beneficio de una venta no realizada. También se ve afectada la reputación entre los clientes. Además, los competidores pueden captar a tus clientes.

¿Cómo hacer frente al out-of-stock en la tienda?

Para prevenir el out-of-stock, los minoristas deben optimizar todos los procesos relacionados con la planificación, el pedido de productos y su colocación en las estanterías. En situaciones en las que la escasez no puede ser totalmente controlada por el minorista, es importante tomar medidas para reducir los costos y disminuir la insatisfacción de los clientes. Por ejemplo, ofrecer un producto alternativo o encontrar otro proveedor. En algunos casos, el cliente está dispuesto a comprar un sustituto si el producto original no está disponible.

El uso de planogramas ayuda a garantizar un stock constante de productos. Analizando las ventas, el minorista puede estimar en cuántos días se venderá un producto concreto si las ventas continúan al mismo ritmo que antes. Los algoritmos del servicio PlanoHero calculan el stock de la estantería y muestran la cantidad restante de producto en días y en unidades.

Los planogramas bien elaborados garantizan que la reposición de las estanterías no se realice de forma aleatoria. El merchandiser crea el planograma, lo envía a la tienda y controla la ejecución de la exposición.

El uso de planogramas también garantiza que los productos dispongan del espacio adecuado. Por ejemplo, si la demanda de un producto determinado aumenta repentinamente, el merchandiser puede, mediante el planograma, asignarle más facings y colocarlo en una mejor posición en la estantería para que los clientes puedan encontrarlo fácilmente. Y mediante el análisis de ventas se puede determinar qué productos se venden lentamente y tomar la decisión de retirarlos de las estanterías. Esto permitirá liberar espacio para los productos que generan más ventas.

Conclusión

El out-of-stock es una experiencia negativa tanto para los minoristas como para los clientes. Los minoristas deben garantizar la disponibilidad de productos en las estanterías y comprender cómo gestionar correctamente el espacio de estantería para evitar los “huecos de producto”.

En el servicio PlanoHero existe un módulo independiente para trabajar con el out-of-stock, cuyos datos se actualizan diariamente. Gracias al servicio, el departamento de merchandising recibe información sobre la escasez de productos y puede controlar eficazmente el stock en las estanterías para evitar la pérdida de ventas.